秋季，迎來(lái)海鮮最肥美的季節。不過(guò)，大快朵頤之際，需要當心海產(chǎn)品中常見(jiàn)的一種細菌—副溶血性弧菌。

一?副溶血性弧菌是什么？?

副溶血性弧菌是一種食源性致病菌，可引起急性胃腸炎，少數情況還能引發(fā)敗血病，危及生命。夏秋季多發(fā)，主要分布在沿海地區，近年來(lái)由于海鮮空運，內地城市病例也漸增多。

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副溶血性弧菌廣泛分布于多種海水產(chǎn)品中，主要是牡蠣等貝類(lèi)產(chǎn)品。

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臨床以急性起病，腹痛、吐瀉、發(fā)熱等特征。重癥型常出現失水、休克癥狀。

二?引起食源性疾病的歷史?

1950年10月從日本大阪市發(fā)生的一起咸沙丁魚(yú)食物中毒的患者腸道排泄物和食物中首次分離出副溶血性弧菌。隨后1955年在日本新潟因食用近海魚(yú)類(lèi)烏賊引起副溶血性弧菌食源性疾病，有2萬(wàn)居民得病。在日本，副溶血性弧菌食源性疾病約占細菌性食源性疾病的70%～80%。

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1958年上海市防疫站也從烤鴨所致食源性疾病的患者中分離出此菌。以后在我國、日本、印度、美國等許多國家均陸續報道有本病的發(fā)生。

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三?副溶血性弧菌感染的癥狀體征

潛伏期一般為6～20h，最短1～3h，最長(cháng)可達96h。起病急驟，先以畏寒、發(fā)熱、全身不適、腹部不適開(kāi)始，隨之出現上腹部、臍周陣發(fā)性絞痛，并伴有惡心、嘔吐和腹瀉。大便每天數次至20余次不等，大便以黃色水樣便較多，少數為血水樣便，極少數呈現膿血便，但很少有里急后重感。嚴重腹瀉可導致脫水，循環(huán)衰竭，伴聲音嘶啞和肌肉痙攣，甚至出現神志意識障礙。兒童患者多以高熱起病，體溫多在38～40℃，中毒癥狀顯著(zhù)，腸道癥狀較成人輕。本病病程3～5天，除個(gè)別老弱患者可引起死亡外，一般預后良好。國外報道，本病臨床表現除典型胃腸炎型外，尚有痢疾型、中毒性休克型，慢性腸炎型。

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四?預防護理

關(guān)鍵在于加強衛生宣傳，提高人們的衛生素質(zhì)。

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加強海產(chǎn)品衛生處理。對海產(chǎn)品清洗、鹽漬、冷藏、運輸應嚴格按衛生規定管理。

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防止生熟食物交叉污染，不生吃海產(chǎn)品。做到生菜和熟菜分開(kāi)，防止交叉感染。對海產(chǎn)品要煮熟炒透。貯存的食品在進(jìn)食前要重新煮透。不吃生成蟛蜞、生梭子蟹、咸烤蝦等。

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控制食品中細菌生長(cháng)。通常食品應放在涼爽通風(fēng)處，或保存在冰箱內。隔餐的剩菜，食前應充分加熱。不宜在室溫下放置過(guò)久。

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五?快速篩查

北京卓誠惠生開(kāi)發(fā)的滿(mǎn)足《國家食品污染與有害因素風(fēng)險監測工作手冊》及《食源性疾病監測工作手冊》相關(guān)要求的系列快速篩查方案，不僅可涵蓋副溶血性弧菌種屬鑒定基因，還可以對毒力基因進(jìn)行快速篩查。已廣泛用于海產(chǎn)品及臨床樣本中副溶血性弧菌及致病株的篩檢，也可為風(fēng)險預警及早期診斷提供數據基礎。

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方案列表

●A2050

副溶血性弧菌核酸實(shí)時(shí)熒光PCR檢測試劑盒
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●A2974

副溶血性弧菌toxR/tdh/trh/tlh四重實(shí)時(shí)熒光PCR檢測試劑盒
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●A2983

副溶血性弧菌tlh/tdh/trh三重實(shí)時(shí)熒光PCR檢測試劑盒
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●A3573

副溶血性弧菌毒力基因三重PCR檢測試劑盒

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